无酵母面包食谱
有禁忌，请咨询您的医生。
有一种观点认为，面包发酵酵母可能对健康有害，甚至可能促进癌症细胞的形成。但是，不能想象没有面包生活的人该怎么办呢？对此，我们有烹饪的巧思！让我们来制作新鲜、美味且健康的无酵母面包吧！
无酵母酸面团面包
酵母是在大约150年前才开始大量生产的。然而，我们的祖先成功地使用各种方法制作无酵母的酸面团面包。这种面包具有极好的质量和味道。
无酵母酸面团面包的特点是，它在一周内保持柔软而不会发霉！
如何制作无酵母面包的酸面团
制作无酵母面包的酸面团的简单方法是以面粉和水为基础。
为此，您需要一个容量为1升的玻璃罐、任意面粉（黑麦或小麦）和干净的非开水（最好不是自来水！）。水的质量是成功的一半，因此最好使用瓶装水或泉水。
酸面团将在室温下发酵几天，冬天可以放在靠近热源的地方。请耐心等待，我们开始制作。
第1天：将100克面粉与100毫升室温水混合。将混合物倒入罐中，并用纱布封住罐口。在罐子上用马克笔标记混合物的水平——这将帮助追踪过程。
第2天：将罐子中一半的内容物取出，加入新混合的面粉和水（1:1）直到达到第1天的标记。
第3天：在第三天，酸面团开始起泡并散发出愉快的酸味。重复这个操作：取出一半内容物，加入新的一份面粉和水（1:1）直到达到标记。
第4天：酸面团的体积较第1天翻倍。它准备好用于烘焙面包了。
制作无酵母面包的面团
面团的配料：面粉（2.5杯 + 0.5杯用于补充）、水（1杯）、植物油（2汤匙用于面团；1汤匙用于涂抹）、盐（2茶匙）、糖（2汤匙不满）、酸面团（6-7汤匙）。
筛过面粉后，加入盐、糖和植物油，充分混合。逐渐加入一杯水，揉面团，直到它开始从手上脱落。
用毛巾盖住面团，将其放在温暖的地方。当它体积翻倍时，轻轻捏一下，然后放入模具中，使其填满一半的体积。
在模具中，面团还需发酵至少2小时。当它再次翻倍时，涂抹一层油，然后放入烤箱。
烘焙酸面团面包
烘焙酸面团面包非常简单！将烤箱预热至160°C，放入面团模具。烘烤约1.5小时，直到熟透。将熟的面包从烤箱中取出，放在木架上，用干净的毛巾盖住。
请等待冷却，尽情享用您的面包吧！
祝您用餐愉快！
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