Mayasız Ekmek Tarifi
Kontrendikasyonlar vardır. Doktorunuza danışın.
Mayalı ekmeklerin sağlığa zararlı olabileceği, hatta kanser hücrelerinin gelişimine katkıda bulunabileceği düşünülmektedir. Ama ekmeksiz bir hayat düşünemeyenler için ne yapmalı? Bunun için mutfak zekasına sahibiz! Hadi taze, sağlıklı ve aromatik mayasız ekmek yapalım!
Mayasız Ekmek Tarifi
Mayalar sadece 150 yıl önce büyük miktarlarda üretilmeye başlandı. Ancak atalarımız, çeşitli yöntemler kullanarak mayasız ekmek yapmayı başardılar. Bu ekmek yüksek kalitede ve lezzetlidir.
Mayasız ekmekteki özelliktir ki, yumuşaklığını bir hafta boyunca korur ve küflü olmaz!
Mayasız Ekmek İçin Maya Nasıl Yapılır?
Mayasız ekmek için maya yapmak için basit bir yöntem, un ve su kullanmaktır.
Bunun için 1 litre hacminde bir cam kavanoz, herhangi bir un (çavdar veya buğday) ve temiz kaynamamış suya (mümkünse musluk suyu olmamalı!) ihtiyacınız olacak. Su kalitesi başarının yarısıdır, bu nedenle şişelenmiş veya kaynak suyu kullanmak daha iyidir.
Maya, oda sıcaklığında birkaç gün olgunlaşacaktır, kışın sıcak bir yere yakın yerleştirebilirsiniz. Sabırlı olun ve hazırlamaya başlayalım.
Gün. 100 g un ile 100 ml oda sıcaklığındaki suyu karıştırın. Karışımı kavanoza dökün ve ağzını gazlı bezle kapatın. Kavanozda karışım seviyesini bir kalemle işaretleyin - bu ilerlemeyi takip etmenize yardımcı olacaktır.
Gün. Kavanozun içeriğinin yarısını çıkarın ve 1. günde belirlenen seviyeye kadar taze un ve su karışımını (1:1) ekleyin.
Gün. Üçüncü gün, maya kabarcıklanmaya başlayacak ve hoş bir ekşi koku yayacaktır. İşlemi tekrarlayın: içeriğin yarısını çıkarın ve yeni bir un ve su karışımını (1:1) işaretlenen seviyeye ekleyin.
Gün. Maya, 1. güne kıyasla iki katına çıkacaktır. Ekmek yapmak için kullanıma hazırdır.
Mayasız Ekmek Hamuru Nasıl Yapılır?
Hamur için malzemeler: un (2,5 su bardağı + 0,5 su bardağı eklemek için), su (1 su bardağı), bitkisel yağ (2 yemek kaşığı - hamurda; 1 yemek kaşığı - yağlamak için), tuz (2 çay kaşığı), şeker (2 yemek kaşığı silme), maya (6-7 yemek kaşığı).
Unu elekten geçirin, tuz, şeker ve bitkisel yağı ekleyin, iyice karıştırın. Su bardağını yavaş yavaş ekleyerek hamuru, ellerinizden ayrılana kadar yoğurun.
Hamuru bir örtüyle kapatın ve ısıda bırakın. İki katına çıktığında, hamuru yoğurun ve yarısına kadar kalıba yerleştirin.
Kalıpta hamurun en az 2 saat daha dinlenmesi gerekir. Yeniden iki katına çıktığında, üstünü yağlayın ve fırına yerleştirin.
Maya ile Ekmek Pişirme
Maya ile ekmek pişirmek oldukça basittir! Fırını 160°C'ye ısıtın ve hamur kalıbını yerleştirin. Yaklaşık 1,5 saat pişirin. Pişen ekmeği fırından çıkarın ve temiz bir örtü ile kaplayarak ahşap bir tepsiye koyun.
Soğumasını bekleyin ve ekmeğinizin tadını çıkarın!
Afiyet olsun!
Bu materyalin kullanımı ve yeniden yayınlanması durumunda www.webzdrav.ru adresine aktif bir bağlantı eklenmesi zorunludur.
Ayrıca okuyun: