بغیر خمیری روٹی کا نسخہ

ایک خیال یہ ہے کہ روٹی بنانے والے خمیر صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتے ہیں، حتیٰ کہ کینسر کے خلیات کی ترقی میں بھی مددگار ثابت ہو سکتے ہیں۔ لیکن ان لوگوں کا کیا ہوگا جو اپنی زندگی کا تصور بھی روٹی کے بغیر نہیں کر سکتے؟ اس کے لئے ہمارے پاس ہے ایک کُھلے ہنر! آؤ تازہ، صحت مند اور خوشبودار بغیر خمیری روٹی بنائیں!

خمیر کے بغیر رکھی روٹی

خمیر کی بڑے پیمانے پر پیداوار کی شروعات صرف 150 سال پہلے ہوئی۔ تاہم، ہمارے آباؤ اجداد نے کامیابی کے ساتھ بغیر خمیری روٹی رکھی، مختلف طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے۔ یہ روٹی بہترین معیار اور ذائقہ کی حامل ہے۔

بغیر خمیری رکھی روٹی کی خاصیت یہ ہے کہ یہ ایک ہفتے تک اپنی نرمی کو برقرار رکھتی ہے اور سڑتی نہیں ہے!

بغیر خمیری روٹی کے لئے کھمیری تیار کرنے کا طریقہ

بغیر خمیری روٹی کے لئے کھمیری بنانے کا آسان طریقہ — آٹے اور پانی کی بنیاد پر۔

اس کے لئے آپ کو 1 لیٹر کی شیشے کی جار، کوئی بھی آٹا (جو یا گندم) اور صاف غیر ابلتا پانی (ترجیحاً نل کا نہیں!) کی ضرورت ہوگی۔ پانی کا معیار نصف کامیابی ہے، لہذا بہتر ہے کہ آپ بوتل بند یا زیرزمین پانی استعمال کریں۔

کھمیری چند دنوں تک کمرے کے درجہ حرارت پر پکنے دے گی، سردیوں میں آپ اسے حرارت کے ماخذ کے قریب رکھ سکتے ہیں۔ صبر کریں اور شروع کریں۔

دن 1۔ 100 گرام آٹا کو 100 ملی لیٹر کمرے کے درجہ حرارت کے پانی کے ساتھ ملا دیں۔ مرکب کو جار میں ڈالیں اور منہ کو ایک مارلے سے بند کر دیں۔ جار پر مرکب کی سطح کو مارکر سے نشان زد کریں - یہ عمل کی نگرانی میں مدد دے گا۔

دن 2۔ جار سے آدھی مقدار نکال دیں اور نئی آٹا اور پانی کی ایک مکسچر (1:1) شامل کریں، ابتدائی دن میں مقرر کیے گئے نشان تک۔

دن 3۔ تیسرے دن کھمیری میں بلبلے بننا شروع ہوں گے اور ایک خوشگوار کھٹی مہک آنے لگے گی۔ یہی عمل دہرائیں: آدھی مقدار باہر نکالیں اور نئی کھمیری مکسچر (1:1) کا اضافہ کریں، نشان تک۔

دن 4۔ کھمیری اپنے ابتدائی حجم کے مقابلے میں دوگنا ہو جائے گی۔ یہ روٹی کے پخت کے لئے استعمال کے لئے تیار ہے۔

بغیر خمیری روٹی کے لئے ٹیسٹ تیار کرنا

ٹیسٹ کے اجزاء: آٹا (2.5 کپ + 0.5 کپ اضافے کے لئے)، پانی (1 کپ)، خوردنی تیل (2 کھانے کے چمچ - ٹیسٹ کے لئے؛ 1 کھانے کا چمچ - گریس کے لئے)، نمک (2 چائے کے چمچ)، چینی (2 کھانے کے چمچ بغیر ڈھیر کے)، کھمیری (6-7 کھانے کے چمچ)۔

آٹے کو چھان لیں، نمک، چینی، اور خوردنی تیل شامل کریں، اچھی طرح سے مکس کریں۔ بتدریج ایک کپ پانی شامل کریں، ٹیسٹ کو ایسے گوندھیں جب تک یہ ہاتھ سے چپکنا بند نہ کرے۔

ٹیسٹ کو ایک کپڑے سے ڈھانکیں اور گرم جگہ پر رکھیں۔ جب یہ دوگنا ہو جائے تو اسے نیچے کریں اور ایک سانچ میں رکھیں، حجم کا نصف بھر دیں۔

سانچ میں ٹیسٹ کو مزید کم از کم 2 گھنٹے تک رہنے دیں۔ جب یہ دوبارہ دوگنا ہو جائے تو اس کے اوپر تیل لگائیں اور اسے اوون میں رکھیں۔

کھمیری روٹی پکانے کا طریقہ

کھمیری روٹی پکانا آسان ہے! اوون کو 160°C پر گرم کریں اور ٹیسٹ کے سانچ کو رکھیں۔ پکائیں تقریباً 1.5 گھنٹے تک جب تک یہ تیار نہ ہو جائے۔ تیار شدہ روٹی کو اوون سے نکالیں اور ایک لکڑی کی ریک پر رکھیں، ایک صاف کپڑے سے ڈھانک دیں۔

ٹھنڈا ہونے کا انتظار کریں اور اپنی روٹی کے لطف اٹھائیں!

بہت مزے کریں!

مواد کے استعمال اور شائع کرنے کے لئے ویب سائٹ www.webzdrav.ru کی ایک فعال لنک کی ضرورت ہے۔

مزید پڑھیں:

پانی پینا صحت مند ہے