Cây Bạch Kinh: Độc nhưng Có Lợi

CALLA

Họ Aroid hay còn gọi là Aronnik - Araceae

Tên gọi thay thế: calla.

Cẩn thận: độc!

Tất cả các bộ phận của cây bạch kinh, bao gồm cả quả và lá, đều độc khi còn tươi, đặc biệt là củ. Tuy nhiên, từ thời xa xưa, con người đã học cách sử dụng an toàn loại cây này trong chế độ ăn uống. Chỉ cần phơi khô củ và đun sôi chúng để loại bỏ vị đắng và các chất độc hại. Phát hiện này có lẽ đã xảy ra trong những thời kỳ khó khăn, khi con người tìm kiếm các nguồn thực phẩm thay thế. Do đó, bạch kinh được biết đến như một loại bánh mì của vùng đầm lầy. Cuối thu hoặc đầu xuân, khi rễ cây đầy chất dinh dưỡng, mọi người thường tìm đến các hồ rừng để thu hoạch củ mập. Trong thời kỳ này, hàm lượng tinh bột trong chúng có thể đạt đến 30%. Sau khi thu hoạch, củ được rửa sạch, phơi khô dưới nắng và trong lò, sau đó xay và chế biến bằng nước nóng. Quá trình này giúp loại bỏ vị đắng và các chất độc hại. Từ bột của bạch kinh, người ta làm ra bánh mì nở và ngon miệng. Nếu xay nhuyễn rễ và xử lý hai lần với nước nóng, có thể làm ra bột cho súp và cháo. Bột đã nấu với các loại rau như tỏi đồng, rau chua, carum hay mùi có thể được sử dụng như nhân cho bánh. Trong các sách thực vật cổ xưa có đề cập: "Rễ tươi có mùi nhẹ và vị cay, ngứa. Rễ này có lợi cho nhân loại; trong trường hợp đói kém hoặc thiếu bánh mì thông thường, có thể chế biến thực phẩm từ chúng".

Các bộ phận sử dụng

Rễ.

Mô tả thực vật

Lá của cây bạch kinh có màu xanh đậm, bóng, nằm trên các cuống dài, rộng và nhọn với các gân rõ ràng. Hoa hình thành thành cụm, được bọc trong một tấm vỏ, bên trong màu trắng và bên ngoài màu xanh nhạt. Quả của bạch kinh là những quả mọng màu đỏ tươi, gắn vào thân, mỗi quả chứa từ 6 đến 8 hạt hình bầu dục. Khi chín, quả mất đi tấm vỏ trắng, tiết ra chất nhờn và chìm xuống nước.

Phạm vi sinh sống

Cây bạch kinh phát triển ở các vùng ôn đới và nhiệt đới của bán cầu Bắc. Nó có thể được tìm thấy ở nhiều khu vực của Nga, từ châu Âu đến Siberia và Viễn Đông. Đây là loại cây sống trong môi trường ngập nước và ở những nơi đầm lầy. Cây bạch kinh cũng được sử dụng trong thiết kế cảnh quan như một loại cây trang trí.

Thu hoạch và bảo quản

Cây bạch kinh - các hoạt chất

Tất cả các bộ phận của cây đều độc, chứa các alcaloid và chất tương tự như saponin. Củ bạch kinh giàu tinh bột.

Cây bạch kinh trong y học dân gian

Trong y học dân gian có những công thức làm thuốc từ củ bạch kinh, được sử dụng khi bị rắn độc cắn.