Békaliliom: Mérgező, de Hasznos Növény

CALLA

Árnyalatok vagy Aronnikok - Araceae

Alternatív név: kallá.

Óvatosan: mérgező!

A békaliliom minden része, beleértve a gyümölcsöket és a leveleket, frissen mérgező, különösen a gyökerek. Azonban, ősidők óta az emberek megtanulták biztonságosan felhasználni ezt a növényt étkezésre. Elegendő a gyökereket megszárítani és felforralni, hogy megszabaduljanak a keserűségétől és a mérgező anyagoktól. Ez a felfedezés talán nehéz időkben történt, amikor az emberek alternatív táplálékforrásokat kerestek. Így vált a békaliliom ismertté, mint mocsári kenyérnövény. Késő ősszel vagy kora tavasszal, amikor a gyökerek tápanyagokkal telítettek, az emberek elmentek az erdei tavakhoz, hogy begyűjtsék a vastag gyökereket. Ekkor a keményítő tartalom akár 30%-ra is rúghatott. A gyökérgyűjtés után a gyökereket megmosták, napfényen szárították, majd kemencébe tették, ezután megőrölték és forró vízzel kezelték. Ez a folyamat megszabadította a keserű íztől és a káros anyagoktól. A békaliliomból készült lisztből könnyű és ízletes kenyér készült. Ha a gyökereket húsdarálón átengedjük és kétszer forró vízben kezeljük, akkor szuper volt készíthető levestésztákhoz és kásákhoz. A főtt dara, hozzáadott zöldségekkel, mint például réti fokhagyma, sóskát, köményt vagy petrezselymet, használható töltelékként pitékhez. Régi botanikai könyvekben említik: "A friss gyökérnek gyenge illata és csípős, éles íze van. Ez a gyökér hasznos az emberiség számára; éhség vagy a szokásos kenyér hiányában élelmet lehet készíteni belőle".

Használt részek

Gyökerek.

Botanikai leírás

A békaliliom levelei sötétzöld, fényes tónusúak, hosszú levélnyélen helyezkednek el, szélesek és hegyesek, jól látható erezetekkel. A virágok gömbölyűek, a fehér belső oldallal és a világoszöld külső résszel borított burkolatba zárva fejlődnek. A békaliliom gyümölcsei világospiros bogyók, amelyek a szárhoz vannak rögzítve, mindegyik 6-8 tojásdad magot tartalmaz. Érik, a gyümölcsök elveszítik a fehér burkot, nyálkát bocsátanak ki és vízbe süllyednek.

Elterjedés

A békaliliom a mérsékelt és trópusi zónákban található az északi féltekén. Oroszország különböző régióiban találkozhatunk vele, Európától Szibérián át a Távol-Keletig. Ez egy mocsári növény, amely a víztestek ingoványos partjain és mocsaras helyeken él. A békaliliomot dísznövényként is használják tájépítészetben.

Gyűjtés és feldolgozás

A békaliliom - hatóanyagok

A növény minden része mérgező, alkaloidokat és szaponinokhoz hasonló anyagokat tartalmaz. A békaliliom gyökerei gazdagok keményítőben.

Békaliliom a népi gyógyászatban

A népi gyógyászatban ismertek a békaliliom gyökeréből készült tinktúrák, amelyeket mérgező kígyócsípések esetén alkalmaznak.