Liliacul: O Plantă Toxică, dar Utilă

CALLA

Familia Araceae

Nume alternativ: cală.

Atenție: este toxic!

Toate părțile liliacului, inclusiv fructele și frunzele, sunt toxice în stare proaspătă, în special rizomii. Totuși, din cele mai vechi timpuri, oamenii au învățat să folosească această plantă în siguranță ca aliment. Este suficient să usuci rizomii și să-i fierbi pentru a scăpa de amar și substanțele toxice. Această descoperire s-a putut întâmpla în vremuri dificile, când oamenii căutau surse alternative de hrană. Așa a devenit liliacul cunoscut ca pâinea mlaștinilor. La sfârșitul toamnei sau la începutul primăverii, când rădăcinile erau pline de nutrienți, oamenii se îndreptau spre lacurile forestiere pentru a culege rizomii groși. În această perioadă, conținutul de amidon din ei poate ajunge până la 30%. După recoltare, rizomii erau spălați, uscați la soare și în cuptor, apoi măcinați și prelucrați cu apă fierbinte. Acest proces scotea gustul amar și substanțele dăunătoare. Din făina de liliac se putea obține o pâine pufoasă și delicioasă. Dacă rădăcinile sunt trecute printr-o mașină de tocat carne și procesate de două ori cu apă fierbinte, se poate face gris pentru supe și terci. Grisul fiert cu adăugarea de verdeață, cum ar fi usturoi de pădure, măcriș, chimen sau pătrunjel, poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte. În vechile ghiduri botanice se menționează: "Rădăcina proaspătă are un miros slab și un gust ascuțit, pătrunzător. Această rădăcină este utilă pentru omenire; în caz de foame sau lipsă de pâine obișnuită, din ea se poate prepara mâncare".

Părțile utilizate

Rădăcinile.

Descriere botanică

Frunzele liliacului au o nuanță verde închis, lucioasă, sunt așezate pe pețioli lungi, late și ascuțite, cu nervuri vizibile. Florile formează o inflorescență acoperită, care este albă pe interior și verde pal pe exterior. Fructele liliacului sunt boabe roșii strălucitoare, atașate de tulpină, fiecare dintre ele conținând 6-8 semințe ovale. Pe măsură ce se coc, fructele își pierd husa albă, secreția slimei și se lasă în apă.

Areale de răspândire

Liliacul crește în zone temperate și tropicale din emisfera nordică. Poate fi întâlnit în diverse regiuni ale Rusiei, de la Europa până în Siberia și Extremul Orient. Această plantă de mlaștină trăiește pe malurile mlăștinoase ale corpurilor de apă și în locuri umede. Liliacul este, de asemenea, folosit în designul peisajelor ca plantă decorativă.

Recolta și pregătirea

Liliacul - substanțe active

Toate părțile plantei sunt toxice, conțin alcaloizi și substanțe asemănătoare saponinelor. Rizomii liliacului sunt bogați în amidon.

Liliacul în medicina populară

În medicina populară sunt cunoscute rețete pentru tinctura din rizomul liliacului, care sunt folosite în caz de mușcături de șerpi veninoși.