Białokrynnik: Trujące, ale Pożyteczne Rośliny

CALLA

Rodzina: Araceae

Alternatywna nazwa: kalka.

Uwaga: trujące!

Wszystkie części białokrynniaka, w tym owoce i liście, są trujące na surowo, szczególnie kłącza. Jednak od czasów starożytnych ludzie nauczyli się bezpiecznie wykorzystywać tę roślinę w diecie. Wystarczy wysuszyć kłącza i ugotować je, aby pozbyć się goryczy i substancji toksycznych. To odkrycie prawdopodobnie miało miejsce w trudnych czasach, gdy ludzie szukali alternatywnych źródeł pożywienia. Tak białokrynnik stał się znany jako chleb bagienny. Pod koniec jesieni lub wczesną wiosną, gdy korzenie są bogate w składniki odżywcze, ludzie wybierali się do leśnych jezior, aby zbierać grube kłącza. W tym okresie zawartość skrobi w nich może wynosić nawet 30%. Po zbiorze kłącza myto, suszono na słońcu i w piecu, a następnie mielono i przetwarzano gorącą wodą. Proces ten uwalniał je od gorzkiego smaku i szkodliwych substancji. Z mąki białokrynniaka można było upiec puszysty i smaczny chleb. Jeśli korzenie przejść przez maszynkę do mięsa i dwukrotnie poddać obróbce gorącą wodą, można przygotować kaszę do zup i owsianki. Gotowana kasza z dodatkiem ziół, takich jak czosnek łąkowy, szczaw, kminek czy pietruszka, może być używana jako nadzienie do pierogów. W starych książkach botanicznych można znaleźć wzmiankę: "Świeży korzeń ma słaby zapach i ostry, palący smak. Korzeń ten jest przydatny dla ludzkości; w przypadku głodu lub braku zwykłego chleba można z niego przygotować jedzenie".

Używane części

Korzenie.

Opis botaniczny

Liście białokrynniaka mają ciemnozielony, błyszczący odcień, są umieszczone na długich ogonkach, szerokie i spiczaste z wyraźnymi żyłkami. Kwiaty tworzą kolbę, otuloną okrywą, która z wewnętrznej strony jest biała, a z zewnątrz bladozielona. Owoce białokrynniaka to jaskrawoczerwone jagody przyczepione do łodygi, z których każda zawiera 6-8 jajowatych nasion. W miarę dojrzewania owoce tracą białą okrywę, wydzielają śluz i opadają do wody.

Areał występowania

Białokrynnik rośnie w strefach umiarkowanych i tropikalnych półkuli północnej. Można go spotkać w różnych regionach Rosji, od Europy po Syberię i Daleki Wschód. To roślina bagienna, która rośnie na bagnistych brzegach zbiorników i w mokradłach. Białokrynnik jest również wykorzystywany w projektowaniu krajobrazu jako roślina ozdobna.

Zbiór i przetwarzanie

Białokrynnik - substancje czynne

Wszystkie części rośliny są trujące, zawierają alkaloidy i substancje podobne do saponin. Kłącza białokrynniaka są bogate w skrobię.

Białokrynnik w medycynie ludowej

W medycynie ludowej znane są przepisy na nalewki z kłącza białokrynniaka, które stosuje się w przypadku ukąszeń przez jadowite węże.