Witte lelie: Giftige maar Nuttige Plant

CALLA

Araceae

Alternatieve naam: calla.

Wees voorzichtig: het is giftig!

Alle delen van de witte lelie, inclusief de vruchten en bladeren, zijn vers giftig, vooral de wortelknollen. Echter, sinds de oudheid hebben mensen geleerd om deze plant veilig te gebruiken voor voedsel. Het is voldoende om de wortelknollen te drogen en te koken om de bitterheid en giftige stoffen te verwijderen. Deze ontdekking deed zich misschien voor in moeilijke tijden, toen mensen op zoek waren naar alternatieve voedselbronnen. Zo werd de witte lelie bekend als het moerasbrood. In de late herfst of het vroege voorjaar, wanneer de wortels vol voedingsstoffen zitten, gingen mensen naar de bosmeren om dikke wortelknollen te verzamelen. In deze periode kan het zetmeelgehalte oplopen tot 30%. Na het verzamelen werden de wortelknollen gewassen, in de zon en in de oven gedroogd, vervolgens gemalen en behandeld met heet water. Dit proces verwijderde de bittere smaak en schadelijke stoffen. Van de bloem van de witte lelie kon luchtig en smakelijk brood worden gemaakt. Als de wortels door een vleesmolen worden gehaald en tweemaal met heet water worden behandeld, kan er pap voor soepen en granen worden gemaakt. Gekookte granen met toevoeging van kruiden, zoals wilde knoflook, sorrel, komijn of peterselie, kunnen worden gebruikt als vulling voor pasteitjes. In oude botanische naslagwerken wordt vermeld: "De verse wortel heeft een zwakke geur en een scherpe, bijtende smaak. Deze wortel is nuttig voor de mens; in geval van honger of gebrek aan gewoon brood kan er voedsel van worden bereid".

Gebruikte delen

Wortels.

Botanische beschrijving

De bladeren van de witte lelie zijn donkergroen en glanzend, geplaatst op lange stelen, breed en puntig met zichtbare nerven. De bloemen vormen een aar, omhuld door een schutblad dat aan de binnenkant wit en aan de buitenkant lichtgroen is. De vruchten van de witte lelie zijn felrode bessen, die aan de stam zijn bevestigd, elk bevat 6-8 eivormige zaden. Naarmate ze rijpen, verliezen de vruchten het witte omhulsel, geven slijm af en zakken in het water.

Verspreidingsgebied

De witte lelie groeit in gematigde en tropische gebieden van het noordelijk halfrond. Het is te vinden in verschillende regio's van Rusland, van Europa tot Siberië en het Verre Oosten. Deze moerasplant groeit aan de modderige oevers van wateren en in moerassige gebieden. De witte lelie wordt ook gebruikt in landschapsarchitectuur als sierplant.

Oogst en voorbereiding

Witte lelie - actieve stoffen

Alle delen van de plant zijn giftig, bevatten alkaloïden en saponineachtige stoffen. De wortelknollen van de witte lelie zijn rijk aan zetmeel.

Witte lelie in de volksgeneeskunde

In de volksgeneeskunde zijn recepten voor tincturen van de wortels van de witte lelie bekend, die worden toegepast bij beten van giftige slangen.