بلوكريلنيك: نبات سام لكنه مفيد

CALLA

الأريسيات أو آلرونيكيات - Araceae

اسم بديل: كالا.

احذر: سام!

جميع أجزاء البلوكريلنيك، بما في ذلك الثمار والأوراق، سامة في حالتها الطازجة، خاصة الجذور. ومع ذلك، منذ العصور القديمة، تعلم الناس كيفية استخدام هذا النبات في الغذاء بشكل آمن. يكفي تجفيف الجذور وغليها للتخلص من المرارة والمواد السامة. ربما حدث هذا الاكتشاف في أوقات عصيبة عندما كان الناس يبحثون عن مصادر بديلة للغذاء. وهكذا أصبح البلوكريلنيك معروفًا باسم خبز المستنقعات. في أواخر الخريف أو أوائل الربيع، عندما تكون الجذور مليئة بالعناصر الغذائية، كان الناس يتجهون إلى البحيرات الغابية لجمع الجذور السميكة. في هذه الفترة، قد تصل نسبة النشا فيها إلى 30%. بعد جمع الجذور، كانت تُغسل وتُجفف في الشمس وفي الفرن، ثم تُطحن وتُعالج بالماء الساخن. كان هذا العملية تطلق الطعم المر والمواد الضارة. كانت دقيق البلوكريلنيك ينتج خبزًا رقيقًا ولذيذًا. إذا تم تمرير الجذور عبر مفرمة اللحم وتم معالجتها مرتين بالماء الساخن، يمكن عمل حبوب للحساء والعصيدة. يمكن استخدام الحبوب المسلوقة مع إضافات من الأعشاب، مثل الثوم البري، والحمص، والكمون أو البقدونس، كحشوة للمعجنات. في الأدلة النباتية القديمة، يُذكر: "الجذر الطازج له رائحة ضعيفة وطعم حاد وقاسي. هذا الجذر مفيد للبشرية؛ في حالة المجاعة أو نقص الخبز العادي، يمكن تحضير الطعام منه".

الأجزاء المستخدمة

الجذور.

الوصف النباتي

أوراق البلوكريلنيك ذات لون أخضر داكن، لامعة، وتوجد على أعناق طويلة، وعريضة ومدببة مع عروق واضحة. تشكل الأزهار عنقودًا ملفوفًا بغلاف، والذي يكون أبيض من الداخل وأخضر باهت من الخارج. ثمار البلوكريلنيك هي توت أحمر زاهي، مثبت على الساق، يحتوي كل منها على 6-8 بذور بيضوية الشكل. مع نضوج الثمار، تفقد الغلاف الأبيض، وتفرز مادة لزجة وتغمر في الماء.

موطنه

ينمو البلوكريلنيك في المناطق المعتدلة والاستوائية في نصف الكرة الشمالي. يمكن العثور عليه في مناطق مختلفة من روسيا، من أوروبا إلى سيبيريا والشرق الأقصى. هذا النبات المائي ينمو على ضفاف المياه العميقة وفي المناطق الموحلة. يستخدم البلوكريلنيك أيضًا في تصميم المناظر الطبيعية كنبات زينة.

الجمع والتخزين

البلوكريلنيك - المواد الفعالة

جميع أجزاء النبات سامة، تحتوي على قلويدات ومواد شبيهة بالصابونين. الجذور غنية بالنشا.

البلوكريلنيك في الطب الشعبي

في الطب الشعبي، تُعرف وصفات منقوع من جذور البلوكريلنيك تُستخدم عند لدغات الثعابين السامة.