Білокрилник: отруйна, але корисна рослина

CALLA

Ароїдні або Аронникові - Araceae

Альтернативна назва: калла.

Увага: отруйно!

Усі частини білокрилника, включаючи плоди та листя, є отруйними у свіжому вигляді, особливо кореневища. Однак, з давніх-давен люди навчились безпечно використовувати цю рослину в їжу. Достатньо висушити кореневища та прокип'ятити їх, щоб позбавитись гіркоти та отруйних речовин. Це відкриття, можливо, відбулось у важкі часи, коли люди шукали альтернативні джерела живлення. Так білокрилник і став відомий як болотяна хлібниця. Наприкінці осені або на початку весни, коли корені наповнені живильними речовинами, люди відправлялися до лісових озер, щоб зібрати товсті кореневища. У цей період вміст крохмалю в них може досягати 30%. Після збору кореневища промивали, сушили на сонці та в печі, а потім мололи та обробляли гарячою водою. Цей процес звільняв від гіркого смаку і шкідливих речовин. З борошна білокрилника виходив пишний і смачний хліб. Якщо корені пропустити через м'ясорубку і двічі обробити гарячою водою, то можна зробити крупу для супів і каш. Відварена крупа з додаванням зелені, такої як луговий часник, щавель, кмін або петрушка, може використовуватись як начинка для пиріжків. У старовинних ботанічних довідниках згадується: "Свіже коріння має слабкий запах і гострий, їдкий смак. Це коріння корисне для людства; у разі голоду або нестачі звичайного хліба з нього можна готувати їжу".

Використовувані частини

Коріння.

Ботанічний опис

Листки білокрилника мають темно-зелений, лакований відтінок, розташовані на довгих черешках, широкі і загострені з помітними жилками. Квіти утворюють початок, обгорнутий покривалом, яке зсередини біле, а зовні - блідо-зелене. Плоди білокрилника являють собою яскраво-червоні ягоди, прикріплені до стебла, кожна з яких містить 6-8 яйцевидних насінин. У міру дозрівання плоди втрачають біле покривало, виділяють слиз та опускаються у воду.

Ареал проживання

Білокрилник росте в помірних і тропічних зонах північної півкулі. Його можна зустріти в різних регіонах України, від Європи до Сибіру та Далекого Сходу. Це болотяна рослина мешкає на болотистих берегах водойм і в заболочених місцях. Білокрилник також використовується в ландшафтному дизайні як декоративна рослина.

Збір та заготівля

Білокрилник - активні речовини

Усі частини рослини отруйні, містять алкалоїди та речовини, схожі на сапонін. Кореневища білокрилника багаті крохмалем.

Білокрилник в народній медицині

В народній медицині відомі рецепти настойки з кореневища білокрилника, які застосовуються при укусах отруйних змій.