Schwammblättrige Calla: Giftig, aber Nützliche Pflanze

CALLA

Aronstabgewächse - Araceae

Alternativer Name: Calla.

Vorsicht: giftig!

Alle Teile des Schwammblättrigen, einschließlich der Früchte und Blätter, sind frisch giftig, insbesondere die Rhizome. Doch seit der Antike haben Menschen gelernt, diese Pflanze sicher zu essen. Es reicht aus, die Rhizome zu trocknen und sie zu kochen, um die Bitterkeit und die giftigen Substanzen loszuwerden. Diese Entdeckung könnte in schwierigen Zeiten gemacht worden sein, als Menschen nach alternativen Nahrungsquellen suchten. So wurde die Schwammblättrige als "Sumpfbrot" bekannt. Ende des Herbstes oder im frühen Frühling, wenn die Wurzeln mit Nährstoffen gefüllt sind, gingen die Menschen zu den Waldseen, um die dicken Rhizome zu sammeln. Zu dieser Zeit kann der Stärkegehalt in ihnen bis zu 30 % betragen. Nach der Ernte wurden die Rhizome gewaschen, in der Sonne und im Ofen getrocknet, dann gemahlen und mit heißem Wasser bearbeitet. Dieser Prozess befreite sie von bitterem Geschmack und schädlichen Substanzen. Aus dem Mehl der Schwammblättrigen wurde luftiges und schmackhaftes Brot hergestellt. Wenn die Wurzeln durch einen Fleischwolf gedreht und zweimal mit heißem Wasser behandelt werden, kann man Brei für Suppen und Grützen machen. Der gekochte Brei mit Zugabe von Kräutern wie Wiesenknoblauch, Sauerampfer, Kümmel oder Petersilie kann als Füllung für Piroggen verwendet werden. In alten botanischen Nachschlagewerken wird erwähnt: "Die frische Wurzel hat einen schwachen Geruch und einen scharfen, ätzenden Geschmack. Diese Wurzel ist nützlich für die Menschheit; im Falle von Hunger oder Mangel an gewöhnlichem Brot kann man daraus Nahrung zubereiten".

Verwendete Teile

Wurzeln.

Botanische Beschreibung

Die Blätter der Schwammblättrigen haben eine dunkelgrüne, glänzende Farbe, sitzen auf langen Blattstielen, sind breit und spitz mit deutlichen Adern. Die Blumen bilden einen Kolben, der von einer Hülle umgeben ist, die innen weiß und außen blassgrün ist. Die Früchte der Schwammblättrigen sind leuchtend rote Beeren, die am Stamm befestigt sind, jede enthält 6-8 eiförmige Samen. Bei der Reifung verlieren die Früchte die weiße Hülle, geben Schleim ab und sinken ins Wasser.

Lebensraum

Die Schwammblättrige wächst in gemäßigten und tropischen Zonen der Nordhalbkugel. Sie ist in verschiedenen Regionen Russlands anzutreffen, von Europa bis Sibirien und dem Fernen Osten. Diese Sumpfpflanze wächst an nassen Ufern von Gewässern und in sumpfigen Gegenden. Die Schwammblättrige wird auch in der Landschaftsgestaltung als Zierpflanze verwendet.

Ernte und Lagerung

Schwammblättrige - Wirkstoffe

Alle Teile der Pflanze sind giftig, enthalten Alkaloide und saponinähnliche Substanzen. Die Rhizome der Schwammblättrigen sind reich an Stärke.

Schwammblättrige in der traditionellen Medizin

In der Volksmedizin sind Rezepte für Tinkturen aus den Rhizomen der Schwammblättrigen bekannt, die bei Bissen von giftigen Schlangen angewendet werden.