سفید پرندہ: زہر آلود، لیکن مفید پودا

CALLA

ایروئیڈز یا ایرونائٹکس - Araceae

متبادل نام: کالہ۔

احتیاط: زہریلا!

سفید پرندہ کے تمام حصے، بشمول پھل اور پتے، تازہ حالت میں زہریلے ہوتے ہیں، خاص طور پر جڑیں۔ تاہم، قدیم زمانے سے لوگ اس پودے کو محفوظ طریقے سے کھانے کے لیے استعمال کرنے کا طریقہ سیکھ چکے ہیں۔ جڑوں کو خشک کر کے، انہیں ابالنے سے کڑواہٹ اور زہریلے مادوں سے چھٹکارا مل جاتا ہے۔ یہ دریافت ممکنہ طور پر اس وقت ہوئی جب لوگ متبادل خوراک کے ذرائع کی تلاش کر رہے تھے۔ یوں سفید پرندہ کو دلدلی روٹی کے طور پر جانا جانے لگا۔ خزاں کے آخر یا بہار کے اوائل میں، جب جڑیں غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتی ہیں، لوگ جنگل کے جھیلوں کی طرف جایا کرتے تھے تاکہ موٹی جڑیں جمع کرسکیں۔ اس وقت ان میں نشاستے کی مقدار 30% تک پہنچ سکتی تھی۔ جمع کرنے کے بعد جڑوں کو دھویا جاتا، سورج اور دیگچی میں خشک کیا جاتا، پھر پیس کر گرم پانی میں پکایا جاتا۔ یہ عمل کڑوے ذائقے اور نقصان دہ مادوں سے نجات دلانے کے لیے مددگار ہوتا تھا۔ سفید پرندہ کے آٹے سے مزیدار اور ہوا دار روٹی تیار ہو جاتی۔ اگر جڑوں کو گرائنڈر سے گزارا جائے اور گرم پانی کے ساتھ دو بار پروسیس کیا جائے تو اس سے سوپ اور دلیے کے لیے دلیہ تیار کیا جا سکتا ہے۔ ابلی ہوئی دلیہ، میدان کے لہسن، سرسوں، جڑی بوٹیوں یا کینلے کے ساتھ بھرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ قدیم نباتاتی لغات میں ذکر ہے: "تازہ جڑ میں ہلکا خوشبو اور تیز، کڑوا ذائقہ ہوتا ہے۔ یہ جڑ انسانیت کے لیے فائدہ مند ہے؛ اگر بھوک یا عام روٹی کی کمی ہو تو اس سے غذا تیار کی جا سکتی ہے"۔

استعمال شدہ حصے

جڑیں۔

نباتاتی تفصیل

سفید پرندہ کے پتے گہرے سبز، چمکدار ہوتے ہیں، جو لمبی ڈنڈیوں پر ہوتے ہیں، چوڑے اور نوکدار ہوتے ہیں جن میں نمایاں رگیں ہوتی ہیں۔ پھولوں کا ایک لوف تشکیل پایا جاتا ہے، جسے ایک چھپنے والی چادر میں لپیٹا جاتا ہے، جو اندر سے سفید اور باہر سے ہلکے سبز رنگ کی ہوتی ہے۔ سفید پرندہ کے پھل روشن سرخ بیریوں کی صورت میں ہوتے ہیں، جو تنوں سے جڑے ہوتے ہیں، جن میں ہر ایک میں 6-8 بیضوی بیج ہوتے ہیں۔ پکنے کے ساتھ پھل سفید چادر کو کھو دیتے ہیں، چپچپا مادہ چھوڑتے ہیں اور پانی میں گر جاتے ہیں۔

سکونت کا علاقہ

سفید پرندہ شمالی نصف کرہ کے معتدل اور گرم علاقوں میں بڑھتا ہے۔ یہ روس کے مختلف علاقوں میں پایا جا سکتا ہے، یورپ سے لے کر سائبریا اور دور مشرق تک۔ یہ دلدلی پودا پانی کے کناروں پر اور دلدلی جگہوں میں پایا جاتا ہے۔ سفید پرندہ کو منظر کشی کے حوالے سے بھی استعمال کیا جاتا ہے بطور زینتی پودا۔

جمع کرنا اور ذخیرہ کرنا

سفید پرندہ - متحرک اجزاء

پودے کے تمام حصے زہریلے ہوتے ہیں، alkaloids اور saponin جیسے مادے ہوتے ہیں۔ سفید پرندہ کی جڑیں نشاستے میں امیر ہوتی ہیں۔

سفید پرندہ روایتی طب میں

روایتی طب میں سفید پرندہ کی جڑ سے تیار کردہ انفیوژن کے نسخے مشہور ہیں، جو زہریلے سانپ کے کاٹنے کے لئے استعمال کیے جاتے ہیں۔