บลูไฟล์: พืชที่เป็นพิษแต่มีประโยชน์

CALLA

เอโรดีนหรืออารอนนิก - Araceae

ชื่อทางเลือก: คัลลา.

ระวัง: เป็นพิษ!

ทุกส่วนของบลูไฟล์ รวมถึงผลและใบ เป็นพิษเมื่อสด โดยเฉพาะเหง้า อย่างไรก็ตาม ตั้งแต่อดีตผู้คนได้เรียนรู้ที่จะใช้พืชนี้เป็นอาหารอย่างปลอดภัย เพียงแค่ทำให้เหง้าแห้งและต้มเพื่อกำจัดความขมและสารพิษ การค้นพบนี้อาจเกิดขึ้นในช่วงเวลาที่ยากลำบากเมื่อผู้คนกำลังมองหาทางเลือกในการหาอาหาร ดังนั้นบลูไฟล์จึงกลายเป็นที่รู้จักในชื่อ "ขนมปังจากบึง" ในปลายฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูใบไม้ผลิเมื่อรากเต็มไปด้วยสารอาหาร ผู้คนจะไปที่ทะเลสาบในป่าเพื่อเก็บเหง้าหนา ในช่วงนี้ความเข้มข้นของแป้งในพวกเขาอาจสูงถึง 30% หลังจากเก็บเหง้าแล้วจะถูกล้างตากแดดและในเตาอบ จากนั้นจะถูกบดและมีการปรุงด้วยน้ำร้อน กระบวนการนี้ช่วยกำจัดรสขมและสารที่เป็นอันตราย จากแป้งของบลูไฟล์จะได้ขนมปังที่ฟูและอร่อย หากนำรากผ่านเครื่องบดเนื้อและผ่านน้ำร้อนสองครั้ง จะสามารถทำข้าวสำหรับซุปและข้าวต้มได้ ข้าวต้มที่ต้มแล้วพร้อมด้วยสมุนไพร เช่น กระเทียมทุ่ง ขึ้นฉ่าย ยี่หร่าหรือผักชี สามารถใช้เป็นไส้ของปั้นแป้ง เหตุการณ์ในหนังสือพฤกษศาสตร์เก่า ๆ กล่าวว่า "รากสดมีความหอมอ่อน ๆ และรสชาติที่เผ็ดร้อน รากนี้มีประโยชน์ต่อมนุษย์; ในกรณีที่อดอยากหรือขาดขนมปังธรรมดาสามารถปรุงอาหารจากมันได้".

ส่วนที่ใช้

ราก.

คำบรรยายทางพฤกษศาสตร์

ใบของบลูไฟล์มีสีเขียวเข้มเป็นมันเงา ตั้งอยู่บนก้านยาว กว้างและเรียวแหลมโดยมีเส้นใบเด่นชัด ดอกไม้จะ形成เป็นช่อ ถูกห่อด้วยผ้าคลุมซึ่งด้านในเป็นสีขาวและด้านนอกเป็นสีเขียวอ่อน ผลของบลูไฟล์คือเบอร์รี่สีแดงสดที่ติดอยู่กับลำต้น โดยแต่ละผลมีเมล็ดรูปไข่ 6-8 เมล็ด เมื่อผลสุกจะสูญเสียผ้าคลุมสีขาว ปล่อยสารเมือกและจมลงน้ำ.

พื้นที่ที่อยู่อาศัย

บลูไฟล์เติบโตในเขตที่มีอุณหภูมิอบอุ่นและเขตร้อนในซีกโลกเหนือ สามารถพบได้ในหลายภูมิภาคของรัสเซีย ตั้งแต่ยุโรปจนถึงไซบีเรียและตะวันออกไกล นี่คือพืชจากบึงที่อาศัยอยู่ในริมฝั่งน้ำที่เปียกชื้นและในพื้นที่ชุ่มน้ำ บลูไฟล์ยังถูกใช้ในงานออกแบบภูมิทัศน์เป็นพืชตกแต่ง.

การเก็บและการเก็บรักษา

บลูไฟล์ - สารสำคัญ

ทุกส่วนของพืชเป็นพิษ มีอัลคาลอยด์และสารที่คล้ายกับซาโปนิน เหง้าของบลูไฟล์มีแป้งมาก.

บลูไฟล์ในยาแผนโบราณ

ในยาแผนโบราณมีสูตรย่าที่ทำจากเหง้าของบลูไฟล์ ซึ่งใช้ในการรักษาอาการกัดของงูพิษ.