Beyazkanatlı: Zehirli Ama Faydalı Bitki

CALLA

Aroidler veya Aroncihler - Araceae

Alternatif adı: kalla.

Dikkat: zehirli!

Beyazkanatlı bitkisinin tüm parçaları, meyveleri ve yaprakları, özellikle rizomları taze halde zehirlidir. Ancak, eski çağlardan beri insanlar bu bitkiyi güvenli bir şekilde gıda olarak kullanmayı öğrendiler. Rizomları yeterince kurutmak ve kaynatarak acılığı ve zararlı maddelerden kurtulmak yeterlidir. Bu keşif, muhtemelen insanların alternatif gıda kaynakları aradığı zor zamanlarda gerçekleşti. Böylece beyazkanatlı, bataklık ekmeği olarak tanındı. Sonbaharın sonlarında veya erken bahar aylarında, kökler besin maddeleriyle doluyken insanlar, kalın rizomları toplamak için orman göllerine giderdi. Bu dönemde bunların nişasta içeriği %30'a kadar çıkabilir. Rizomlar toplandıktan sonra, yıkanır, güneşte ve fırında kurutulur, ardından öğütülüp sıcak su ile işlenirdi. Bu işlem, acı tadı ve zararlı maddeleri temizlerdi. Beyazkanatlı unundan kabarık ve lezzetli ekmek yapılırdı. Eğer kökler kıyma makinesinden geçirilip iki kez sıcak su ile işlenirse, çorba ve lapalar için irmik yapılabilir. Yeşillikler, örneğin kır çiğdemi, oxalis, kimyon veya maydanoz eklenmiş haşlanmış irmik, börek iç harcı olarak kullanılabilir. Eski botanik kılavuzlarında, "Taze kök hafif bir kokuya ve keskin, acı bir tada sahiptir. Bu kök insanlık için yararlıdır; açlık veya normal ekmek eksikliği durumunda ondan gıda hazırlanabilir" denilmektedir.

Kullanılan parçalar

Kökler.

Botanik tarif

Beyazkanatlı bitkisinin yaprakları koyu yeşil, parlak bir renge sahiptir, uzun saplarda yer alır, geniş ve uçları keskindir, belirgin damarları vardır. Çiçekler, iç kısmı beyaz, dış kısmı soluk yeşil örtü ile sarılı bir koza oluşturur. Beyazkanatlı'nın meyveleri parlak kırmızı çilekler olup, her biri 6-8 oval tohum içerir ve gövdeye bağlıdır. Olgunlaştıkça, meyveler beyaz örtülerini kaybeder, sümüksü bir madde salgılar ve suya düşerler.

Biyocoğrafya

Beyazkanatlı, kuzey yarımkürenin ılıman ve tropik bölgelerinde yetişmektedir. Avrupa'dan Sibirya ve Uzak Doğu'ya kadar çeşitli Rus bölgelerinde bulunabilir. Bu bataklık bitkisi, su kenarlarının bataklık bölgelerinde ve su birikintilerinde yaşar. Beyazkanatlı aynı zamanda peyzaj tasarımında dekoratif bir bitki olarak kullanılmaktadır.

Toplama ve saklama

Beyazkanatlı - Etkin maddeler

Bitkinin tüm parçaları zehirlidir, alkaloidler ve saponin benzeri maddeler içerir. Beyazkanatlı rizomları nişasta bakımından zengindir.

Beyazkanatlı halk tıbbında

Halk tıbbında, zehirli yılan ısırıklarında kullanılan beyazkanatlı rizomlarından hazırlanan tentür tarifleri bulunmaktadır.