Bělokrylník: Jedovatá, ale Užitečná Rostlina

CALLA

Áronovité - Araceae

Alternativní název: kalá.

Pozor: jedovaté!

Všechny části bělokrylňika, včetně plodů a listů, jsou ve svém čerstvém stavu jedovaté, zejména oddenky. Nicméně, od pradávna se lidé naučili tuto rostlinu bezpečně využívat v potravě. Stačí oddenky usušit a povařit, aby se zbavili hořkosti a jedovatých látek. Tento objev mohl vzniknout v těžkých časech, kdy lidé hledali alternativní zdroje potravy. Tak se bělokrylník stal známým jako bažinný chléb. Na konci podzimu nebo brzy na jaře, kdy jsou kořeny plné živin, se lidé vydávali k lesním jezerům, aby sbírali silné oddenky. V tomto období může obsah škrobu v nich dosáhnout až 30 %. Po sběru se oddenky umyly, sušily na slunci a v peci, poté se mletí a zpracovávají horkou vodou. Tento proces zbavoval hořkého chuti a škodlivých látek. Z mouky bělokrylňika se pekl nadýchaný a chutný chléb. Pokud se kořeny propasírují přes mlýnek na maso a dvakrát se zpracují horkou vodou, lze připravit krupici na polévky a kaše. Vařená krupice se zeleninou, jako je divoký česnek, šťovík, kmín nebo petržel, může být použita jako náplň do koláčů. Ve starých botanických příručkách se uvádí: "Čerstvý kořen má slabou vůni a ostrou, pálivou chuť. Tento kořen je pro lidstvo užitečný; v případě hladu nebo nedostatku obyčejného chleba lze z něj připravit jídlo".

Používané části

Kořeny.

Botanický popis

Listy bělokrylňika mají tmavě zelený, lesklý vzhled, jsou umístěny na dlouhých řapících, široké a špičaté s viditelnými žilkami. Květiny vytvářejí palici obalenou závojem, který je zevnitř bílý a zvenku světle zelený. Plody bělokrylňika představují jasně červené bobule, připevněné k stonku, z nichž každá obsahuje 6-8 oválných semen. Jak plody dozrávají, ztrácejí bílý obal, vyzařují sliz a klesají do vody.

Areál výskytu

Bělokrylník roste v mírných a tropických oblastech severní polokoule. Můžete ho potkat v různých regionech Ruska, od Evropy až po Sibiř a Dálný východ. Tato bažinná rostlina se vyskytuje na bažinatých březích vodních ploch a v bažinatých oblastech. Bělokrylník se také používá v zahradní architektuře jako okrasná rostlina.

Sběr a zpracování

Bělokrylník - účinné látky

Všechny části rostliny jsou jedovaté, obsahují alkaloidy a látky podobné saponinům. Oddenky bělokrylňika jsou bohaté na škrob.

Bělokrylník v lidové medicíně

V lidové medicíně jsou známy recepty na tinkturu z oddenku bělokrylňika, které se používají při uštknutí jedovatými hady.