Alcatraz: Planta venenosa pero útil

CALLA

Familia de los aráceos - Araceae

Nombre alternativo: calas.

¡Cuidado: venenosa!

Todas las partes del alcatraz, incluyendo los frutos y las hojas, son venenosas en estado fresco, especialmente los rizomas. Sin embargo, desde tiempos antiguos, las personas han aprendido a utilizar esta planta de manera segura para alimentarse. Basta con secar los rizomas y hervirlos para eliminar el amargor y las sustancias tóxicas. Este descubrimiento probablemente ocurrió en tiempos difíciles, cuando la gente buscaba fuentes alternativas de alimento. Así, el alcatraz se hizo conocido como el pan del pantano. A finales del otoño o principios de la primavera, cuando las raíces están llenas de nutrientes, las personas acudían a los lagos boscosos para recoger los gruesos rizomas. En este período, el contenido de almidón en ellos puede alcanzar el 30%. Después de recoger los rizomas, se lavaban, se secaban al sol y en el horno, luego se molían y se trataban con agua caliente. Este proceso eliminaba el sabor amargo y las sustancias nocivas. La harina de alcatraz producía un pan esponjoso y delicioso. Si se pasan las raíces por un molino de carne y se tratan dos veces con agua caliente, se puede hacer un grano para sopas y gachas. La harina cocida con adición de hierbas como ajo de campo, acedera, comino o perejil puede usarse como un relleno para empanadas. En antiguos manuales botánicos se menciona: "La raíz fresca tiene un ligero olor y un sabor agudo y cáustico. Esta raíz es útil para la humanidad; en caso de hambre o escasez de pan común, se puede preparar comida de ella".

Partes utilizadas

Raíces.

Descripción botánica

Las hojas del alcatraz tienen un tono verde oscuro y brillante, están dispuestas en largos pecíolos, son anchas y puntiagudas con venas prominentes. Las flores forman una espiga envuelta en una envoltura que es blanca por dentro y verde pálido por fuera. Los frutos del alcatraz son bayas de un rojo brillante, unidas al tallo, cada una contiene entre 6 y 8 semillas en forma de huevo. A medida que maduran, los frutos pierden la cubierta blanca, secretan mucosidad y se hunden en el agua.

Hábitat

El alcatraz crece en zonas templadas y tropicales del hemisferio norte. Se puede encontrar en varias regiones de Rusia, desde Europa hasta Siberia y el Lejano Oriente. Esta planta de pantano habita en las orillas pantanosas de cuerpos de agua y en lugares encharcados. El alcatraz también se utiliza en el diseño paisajístico como planta ornamental.

Recolección y preparación

Alcatraz - sustancias activas

Todas las partes de la planta son venenosas, contienen alcaloides y sustancias similares a saponinas. Los rizomas del alcatraz son ricos en almidón.

Alcatraz en la medicina popular

En la medicina popular, son conocidos los remedios de tintura de los rizomas de alcatraz, que se aplican en casos de mordeduras de serpientes venenosas.