הסיכונים שבצריכת חזיר

צריכת חזיר עלולה לייצר סיכונים בריאותיים חמורים, במיוחד אם הבשר הושג בהפרת תקני סניטציה. במאמר זה נבחן בפירוט אילו סכנות כרוכות בבשר זה.

הבעיה העיקרית היא שחזיר מכיל לעיתים קרובות הורמוני גדילה, אותם חקלאים משתמשים כדי להאיץ את תהליך ההשמנה של החזירים. חומרים אלה עשויים לגרום לא פעם לתופעות שליליות רבות, כולל עלייה ברקמת השומן והתפתחות גידולים ממאירים.

בנוסף, בשר חזיר עשיר בהיסטמין, שיכול להוביל למחלות שונות, כולל טרומבו-פלביטיס, דלקת התוספתן ומחלות של כיס המרה. צריכת חזיר עשויה לגרום לבעיות עור, כמו פצעים, דרמטיטיס ואקזמה, ואצל נשים – לדימומים.

מספר מחקרים בגרמניה מראים על קשר בין צריכת חזיר לבין סיכון למחלות לב וכלי דם, כולל אריתמיה ואוטם שריר הלב.

בנוסף, דם חזירים מכיל גורמים קונגרניים, הידועים גם כאנדוביימים, שעשויים להוות גם הם איום לבריאות.

אין לשכוח גם את וירוס השפעת, שעשוי להימצא בריאות החזירים, במיוחד בתקופות החמות של השנה. וירוס זה עשוי להימצא בנקניקי חזיר ובמוצרים אחרים. צריכת חזיר קבועה עשויה להוביל לסיכון מתמשך להידבקות בשפעת, במיוחד עם גורמים נוספים המקדמים הפעלת הווירוס, כמו לחץ או הקפאה.

מעניין לציין שבמדינות מוסלמיות כמעט ולא מתועדות התפרצויות שפעת, מה שקשור להיעדר צריכת חזיר בתפריט. עם זאת, גם בשר סוסים, כמו בשר חזיר, עלול לשאת את הווירוס הזה.

כדאי גם לציין כי חזיר מכיל כמות רבה של שומן מהחי, מה שיכול להשפיע לרעה על חילוף החומרים ולפגוע במבנים תאים, כולל תאי דם.

בהתחשב במידע הנ״ל על הנזקים של בשר חזיר, ברור מדוע ביהדות ובאיסלאם נאסר לחלוטין לצרוך בשר זה.